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2010年 06月 09日
皆さん、お久しぶりです! 沢山のお祝いのコメント、本当にどうもありがとうございます。 きっと皆さん、ちょっと勇気を出してコメントを残して下さったことを 思うととっても嬉しかったです♥(。→v←。)♥ さて私はやっとデジカメを買ってblog更新することができるようになりましたd(゚-^*) 大阪にお引越しをして早、2ヶ月。 時間がたっぷりあるので観光がてらいろいろお店に足を運んだのですが なにせデジカメがなかったのでお写真が・・・ これからは少しずつ新しいデジカメに慣れながらupしていきたいと思います。 さて記念すべき1回目は、神戸にある【グランメゾン グラシアニ神戸北野】 関西の焼き菓子自慢のお店ばかりの載せている雑誌を買った時に こちらは絶対に行きたい!とずっと楽しみにしていたフレンチレストラン♪ いきなりですが、↑の写真はお目当ての焼き菓子メインの「デセールワゴン」☆ コース料理の最後のデザートに私達の席までこんなに沢山のデザートを 盛ってワゴンが登場してくれるのです! 上の段から、 ●ゴールドキゥイのタルト ●森永家のプリン ●バナナのタルト 下の段 ●バームクーヘン ●甘夏のシブースト ●ガトーショコラ ●ココナッツのムース ●ファーブルトン です。 「お好きなものをどうぞ!」というのですから、勿論「全部!」とお願いしました(*'-'*) そして切り分けて持ってきてくださったのがこちら↑。 その際、「また食べたいのがありましたらご遠慮なく言って下さい」とのこと♪ まさにワゴンのお菓子たちは私たちの為に全て用意してくださったかのようです。 この中での私のベスト3は「バナナのタルト」と「ファーブルトン」と「甘夏のシブースト」。 こちらのファーブルトンは初めての体験だったのですが、温めてあったので 冷めたときの少しゴムっぽいネチッと感がなくふんわりモチッとしていてとてもおいしかったです。 また、甘夏で少し甘酸っぱいシブーストもとてもおいしく、焼き込んだバナナのタルトがこんなに おいしいとは意外な発見でした! こちらは、勿論、お料理も全て美しくて美味♪ 鮎のコンフィ、そのガラでとったヴィシソワーズ仕立て、 ジャガイモの燻製とルッコラのソルベとトンブリ添え フォワグラのポワレ‐ラッケバルサミコ風味、新レンコンと枝豆の焼きおこわ 海藻のオブジェと、そのコンソメ、ドライ醤油添え スズキのエマンセ、ミキュイ、夏野菜のバーニャカウダと グリーンオリーブのクーリ、バスクのピーマンとニンニクのオイルがけ 特選和牛フィレ肉のロティ、グラシアニ風 建物も神戸・北野らしく異人館で、内装がとってもキュート☆ このblogではとても伝えられないので是非是非神戸にお越しの際は 足を運んでみてください♪ #
by tecuru
| 2010-06-09 14:37
| Kobe
2010年 05月 06日
ご無沙汰してます(@゚ー゚@)ノ 皆さん、お元気ですか? 私はおかげさまで、大阪での新生活を楽しくスタートさせていただいています☆ お礼が大変遅くなりましたが、3月のLessonへお越し下さった皆様、 本当に最後までどうもありがとうございました。 また、多くの方に、お祝いのメッセージや、プレゼントをいただき 短い間でしたが、皆さまに応援していただいて 楽しいレッスンを毎回開催できたことにしみじみ 感激そして、感謝致しました。 本当に本当にどうもありがとうございました! ※実際、嬉しすぎて涙してしまったお手紙も沢山ありました。 一生の宝物です。メッセージもプレゼントも本当にどうもありがとうございました。 そして、皆さん! 頑張って?!作りましたよぉ~!!! 。☆。・゚★・。 ☆ マカロンタワー。☆。・゚★・。 ☆ 「結婚を機に4月から大阪に引っ越すのですよ…」 ってお話をしたら、皆さんに 「Wedding ケーキ作るんですか??」 といわれ、もともと 焼き菓子の「引き菓子」は作る気満々だったのですが、 厳島神社→旅館でのお食事会と、純和装のお式だったので、 衛生上問題が生じるいわゆる生ケーキのWeddingケーキは 旅館の方にもご迷惑がかかるのでは… と思い、最初からプランにある「和菓子」でのケーキ入刀で お話を進めていたのですが、あまりにも皆さんに 「Weddingケーキは・・・」といわれ、せっかく、お菓子の先生をしてるのに 自分の結婚式に和菓子とはいえ、人が作ったお菓子でケーキ入刀も 後々、後悔するかな・・・。でも、生菓子は移動も、衛生上旅館側にも迷惑が・・・ と考えていたら 「そうだ!得意のマカロンでマカロンタワーのケーキ入刀なら大丈夫かも!」と思いつき、 早速、旅館サイドとご相談させていただき、了承を得て 人生初の「マカロンタワー」作りました! 手前は母が作ってくれたブーケ。そして、黒引き振袖を着ている私もついでに…(笑) 結果、大成功でした! やっぱり、自作のケーキはとっても盛り上がります(*゚ー゚)v マカロンレッスンにご参加された方、是非、ご自分の結婚式で マカロンタワー作って下さい!日持ちがスッゴクするのでお式の1ヶ月前とかに 作っておいても全く大丈夫です。 ただ、マカロンタワーは食べられないので 前日にファーストバイトに使うものと、ゲストに配るマカロンは作成します。 Weddingなのでマカロンをハートに絞って作りました。 引き菓子には「カトルカール・抹茶マドレーヌ・キッフェル」を詰め合わせて用意し、 退場時にゲストにお配りするプチギフトは和装の結婚式にちなんで、 お雛様型のクッキーをお配りしました。 やはり、手間は断然かかりますが、ラッピングなどは 全て彼が手伝ってくれて、自分達にとってもとても良い思い出となると 同時に、ゲストの方にもとっても喜んでいただける(&盛り上がる)ので 頑張り甲斐はそれ以上にあります♪ 是非!自分の結婚式も!とお思いの生徒さま、 いつでもご相談下さいね。 Yutanさん、絶対作ってくださいねー♪ ではでは、久しぶりで報告したいことが山ほどあり ちょっとクドクドと長文になってしまいましたが ご拝読どうもありがとうございました。 また、大阪へお越しの際は是非、ご連絡下さいね♪ おいしいケーキの食べ歩きしましょうね(@゚ー゚@)ノ お会いできるのを楽しみにしています。 #
by tecuru
| 2010-05-06 09:06
| 教室について
2010年 03月 10日
お知らせ遅くなりました。ごめんなさい。 3/14(日) チーズケーキLesson 【持ち物】 ●エプロン ●ハンドタオル ●ペン ●12cmのケーキ1台が入る箱などの容器 です。 いよいよ、広島での最後のLessonとなってしまいましたm(_ _)m 過去のレシピに関しての質問でもなんでも受け付けていますので (Lessonしていないものに関してはご勘弁下さい) お気軽に聞いて下さい。 上の写真は【ローラアシュレイ】でカワイイ『ゴム手袋』を買いました! お片付けもカワイイアイテムがあるとはかどりますよね(@゚ー゚@)ノ #
by tecuru
| 2010-03-10 16:54
| 教室について
2010年 03月 03日
日々暖かくなりますね♪ 3月のLesson【キッシュ】にお申込みの生徒さま へのお知らせです。 【キッシュ】型についてですが、上記写真のいつものタルト型を今回も 使用します。 無花果のタルトや、いちごのタルトetc・・・で使用した 15cmタルト型です。 以前のLessonでご購入済みの方は是非ご持参下さい!!! *型をご持参いただけると型ごとお持ち帰りいただけるので キッシュが冷める時間をお待ちいただく時間を取らせません。 (キッシュは焼いてすぐに型から外すととても崩れ易いので 型がない方はどうしても少し冷めるまでお待ちしていただくことになります。) もし、お持ちでない方でタルト型をご希望の方は ひとつ 700円です。 3/9(火)まで、ご購入のお申込みを受け付けます。 *型の購入は強制ではありませんのでご不要の方は申し込まれなくても大丈夫ですよ(@゚ー゚@)ノ あとの持ち物はいつも通り ●エプロン&ハンドタオル ●ペン ●15cmのキッシュが1台入る箱 です。 宜しくお願い致します。 尚、3/14(日) のチーズケーキLessonに関しましてはまたご連絡させていただきますm(_ _)m #
by tecuru
| 2010-03-03 09:55
| 教室について
2010年 02月 24日
お礼が遅くなりましたが2月のレッスンにご参加いただいた皆さま 本当にどうもありがとうございました。 例年、2月は雪の心配をするのですが おかげさまで、雪で中止になることもなく無事開催することができて 安心致しました。 2月のレッスンはただ混ぜて焼くだけのフォンダンショコラと イタメレから作るマカロン。 とっても難易度が対照的な感じがしましたが、 どちらも、やっぱりコツが重要かつ必要で、作れば作るほど 完成度を求め、やりがいのあるお菓子で楽しかったです♪ さて、恒例となった!?今月のお土産コーナーです(→㉨←)♡ Yさまからのお土産は毎回、『こんなにいただいてよいのでしょうか・・・』 と恐縮してしまうのですが、 今回は更に!更に!なボリューム! まず、門外不出!非売品の【エルメス カフェ】のケリーバック型チョコレートです♪ ちゃんと、ケリーバックの鍵がついているのも見えるでしょうか??? 以前よりYさまより、そのかわいらしさをお伺いしていて、 非売品のモノを今回、特別にYさまがこっそり持参して下さいました☆ エルメスの全てにこだわる物作りがこういうところにも現れていますよね~ヾ(♥ó㉨ò)ノ♡ そして、 圧巻の『BULGARI』のショコラさま達! ※すみません、いただいて直ぐに食し始めてしまったので量が減ってます・・・(;◔ิд◔ิ) BULGARIの名に恥じない見事なおいしさで 感心致しましたm(_ _)m おいしいものは本当に幸せな気分になりますよね♪ 華美なことは出来ませんが自分で作るお教室で 少しでもそのような気分を味わっていただけると 嬉しいな☆と思いました。 Yさま今回も大変おいしいお土産どうもごちそうさまでした。 *勿論バラの化粧水も使わせてもらってまぁ~す! ちょっとセレブ気分です(人・㉨・)♡ #
by tecuru
| 2010-02-24 22:40
| 教室について
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